Edu Sernaqué Loo se formó en prestigiosas escuelas gastronómicas y trabajó en cocinas donde el fuego y la técnica fueron pilares de su aprendizaje. Su recorrido incluye experiencias en Lima y el extranjero, donde desarrolló un estilo propio, preciso y expresivo.

Su cocina se mueve entre la disciplina y la emoción. Cree que cada plato debe tener un gesto, una historia, un instante de sorpresa que quede en la memoria.

En su vida diaria, disfruta coleccionar cuchillos antiguos y probar nuevos métodos de cocción; para él, la cocina es una alquimia que nunca se detiene.