Jorge Muñoz se formó en Lima y perfeccionó su técnica en reconocidos restaurantes del extranjero antes de regresar al Perú para liderar cocinas que fusionan herencia y modernidad. Su trayectoria refleja una búsqueda constante de identidad en el sabor.

Su filosofía culinaria se basa en la temporalidad, la emoción y la estética. Considera que la cocina es un lenguaje que puede contar historias de quienes la habitan y de los lugares que la inspiran.

Le gusta probar nuevas texturas y escuchar música mientras crea —dice que una buena canción puede marcar el ritmo exacto de una reducción o un emplatado.